Всеки ден отваряме хладилника и много често откриваме останала на дъното майонеза, мухлясал домат, увехнала връзка магданоз, или поизсъхнало парче луканка. Те бързо намират пътя си към кошчето за боклук. Не ни е приятно да изхвърляме храната, повдигаме леко рамена, но го правим.

По същия начин огромно количество храна от супермаркетите по света всекидневно се изхвърля, защото срокът му на годност изтича. По-точната статистика казва, че в световен мащаб всяка година близо една трета от произведената храна се изхвърля, което е над 1 млрд. тона. Към това се добавя и фактът, че тя се разлага и „допринася“ за цели 8% от емисиите на парникови газове.

Изведнъж нашият малък домат много натежава в това голямо количество. Изглежда прекален лукс това да си позволяваме да хвърляме, когато има милиони хора, които нямат какво ядат.

За щастие общественото съзнание се пробужда по този въпрос и много хора се борят за намаляване на изхвърлянето на храна, която е годна за ядене. Във Франция например преди една година беше забранено със закон да се изхвърля или унищожава храна, която достига срока си на годност, но е в добро състояние.

Големите супермаркети в страната вече подписват договори за дарения с благотворителни организации, които ще могат да осигурят много повече безплатно, годно и дори по-разнообразно меню на нуждаещи се.

Хранителните банки от своя страна са задължени да осигуряват пространство и условия за съхранение на хранителните продукти, както и да осигуряват редовен транспорт за взимането им от супермаркетите.

В Обединеното кралство голямата верига супермаркети Tesco редовно публикува информация за храната, която изхвърля, и се гордее, че тя е само 1% от това, което се продава. И ние ще похвалим Tesco за усилията им и ще се надяваме процентът да започне да клони към нула, защото все пак става дума за около 50-60 хиляди тона храна годишно, от които половината е годна за ядене, следователно може да се дари на хранителни банки.

В Дания жена на име Селина Юл беше похвалена от правителството затова, че благодарение на работата й и създадената от нея организация Stop Spild Af Mad („Спрете прахосването на храна“), страната е намалила разхищението на храна с 25%.

Макар и в по-малък мащаб е хубаво да споменем и за наши съседи от Румъния, които започнаха проекта Fara Risipa (Без прахосване) с посланието: Не изхвърляйте грозната храна, която не се продава. Дайте я на бедно семейство от Аюд. За три месеца те успяват да съберат 800 кг храна, която даряват на над 60 души в нужда.

Всъщност всеки от нас може да помогне за намаляване разхищението на храна. Ето няколко прости неща, които можем да направим в тази посока:

- Не се страхувайте да купите някоя и друга грозна чушка или портокал от магазина. Ако са годни за ядене, ги вземете, иначе шансът да отидат в коша е голям;

- Проверете температурата на хладилника. Трябва да е между 0 и 5 градуса, оптимална за съхранение на всякакви храни;

- Някои неща може да съхранявате извън хладилника – банани, консерви и хляб (освен, ако хляба не ви застоява прекалено дълго, тогава ще ви се наложи да го поизстудите). Така отваряте повече пространство за съхранение на бързоразвалящи се храни;

- Пазарувайте по списък, за да избегнете купуването на излишни неща, които често биват изхвърляни;

- Дръжте зеленчуци като броколи, аспержи и целина във вода, за да са свежи по-дълго;

- Проверявайте хладилника си редовно, за да избегнете забравянето на някоя отворена лютеница;

- Останало ви е готвено от вчера, а не ви се яде днес? Замразете го, или, ако е възможно, го направете на сос и си създайте ново меню;

- Гответе по-малки порции, за да изяждате храната максимум за ден-два и да не ви омръзва. Това ще се отрази добре и на фигурата ви ;)

- Ако имате поизсъхнал хляб, може да го върнете към живот като го сложите за няколко минути на пара. Прекрасно е, когато отгоре на топлата филия сложите малко масълце. Имайте предвид обаче, че трябва да се яде на момента, иначе ще доста жилав и неприятен за ядене, накратко ще стане на каиш.

      Ако се придържате към тези правила, съвсем скоро може да откриете, че дори успявате да намалите разходите си за храна, а това е още една добра причина да не прахосваме.

Яна Стаменова